海以南生活方程式

Pizza Persé 傳統式義大利披薩專賣店位在敦化南路二段的巷弄間，這裡一向是餐廳的兵家競爭之地，整條巷弄間都是餐廳
從六張犁捷運站步行過來大概6分鐘，店面不大，屬狹長型店面，Pizza Persé的招牌蠻突出的，很容易就看到

還記得之前在youtube上看到一部很有趣的影片，是有關義大利人看到披薩裡面有放鳳梨的反應，讓人印象深刻XD
Pizza Persé的外面告示板寫著只用義大利經典食材搭配，而且麵團經過72小時熟成並且由專業披薩師傅親手壓製成披薩，全程手工~
上面說的有趣youtube影片在此傳送門

詳細完整菜單點這邊傳送門
另外還有午間菜單傳送門

餐廳寬敞明亮，桌子與桌子間距不會太狹窄

今天是平日晚上6點前來用餐，我們是第一組客人
不過店家說明因為餐廳開幕不久，平日週一到週三的客流還不穩定，週四到週日客人會比較多，建議可以訂位用餐喔


大家如果要點義大利麵的話，可以看一下牆上的木板，會寫今天有提供哪些口味的義大利麵
像今天提供了三種口味，分別是綜合海鮮細扁麵、波隆那肉醬鳥巢麵以及義式風乾火腿與松露鳥巢麵
披薩共16種口味，則是都會有提供喔~


大概晚上6點半左右，陸陸續續有幾組客人前來用餐

點完餐後，來看一下披薩師傅製作披薩
披薩師傅是位義大利人


披薩全程手工製作，也沒有使用麵桿喔
只見披薩師傅熟練的製作披薩，動作十分迅速

近幾年越來越多義式餐廳引進窯烤爐，Pizza Persé也不例外，引進了義大利傳統Pizza窯爐Forni Valoriani，據說這台窯爐價值不斐，要價70萬！
就連旁邊的披薩窯具也是自義大利進口的Gi.Metal，店家對於使用的器具都非常講究

煙燻鮭魚沙拉 320元
生菜很乾淨也都沒有蟲蛀的痕跡，會讓人擔心是不是農藥很重，後來一查原來店家是與水耕生菜的農場合作
所以完全沒有下農藥也不會有蟲害，出貨前還會先用臭氧殺菌，讓我們吃得放心

淋上油醋醬，讓沙拉更加爽口
煙燻鮭魚十分大片，並且具光澤感，吃起來不會粉粉的，感覺品質很好

大份量生菜以及煙燻鮭魚，適合兩到三人食用


松露蘑菇濃湯 120元
一碗份量不大，要價120元有點讓人點不下手，不過愛喝湯的老爸想喝，那就自費加點吧~
一送上來，松露的香氣撲鼻而來，讓人超想喝！

濃湯非常滑順好喝，沒有過多的勾芡，並且帶有些蘑菇的顆粒感
上面放了幾塊酥酥的麵包丁，吸飽了濃湯的麵包，吃起來濕潤又有奶香

海鮮沙拉佐馬鈴薯泥 280元
店家非常自豪的一道前菜，在外面吃不到一樣的味道！
海鮮料豐富，有鮮蝦、中卷及孔雀蛤，但重點在於馬鈴薯泥
馬鈴薯泥加入了奶油及義大利巴薩米克醋，口感綿滑又開胃
巴薩米克醋是由葡萄汁釀成，酸度有6%
我自己覺得酸酸的馬鈴薯泥不是很合我的胃口，但老媽卻讚不絕口吃了很多，只能說各有所好

義式風乾火腿與蘑菇鳥巢麵 320元
風乾火腿非常好吃，鹹香的滋味搭配奶油基底的義大利麵，味道很棒
麵條也很煮得很有水準，彈牙並且吸足醬汁，吃到最後幾乎一點醬汁都不留

惡魔辣椒披薩 380元
番茄醬、紫洋蔥、辣味沙拉米以及辣椒，組合成這樣一道色澤鮮豔的披薩

吃起來味道蠻辣的，有些微嗆又有洋蔥的清甜以及番茄醬汁的酸
莫札瑞拉起司非常牽絲，放在上面的辣味沙拉米讓整個披薩的辣度更有層次
披薩的餅皮薄薄脆脆的，吃起來很涮嘴

松露蘑菇披薩 520元
一上桌就看到披薩上好多松露阿~~~
蘑菇和風乾火腿也都均勻分散在每片披薩上，這樣大家吃的時候可以公平分食XD

因為每片披薩都切的蠻大一片，加上披薩又薄，每次拿起披薩，上面的料都會向下滑
店家看到就教了我們十分實用的吃法，就是將餅皮對折吃！好拿也好吃
松露蘑菇披薩是我今天吃到最喜歡的，風乾火腿薄而有勁，越嚼越香與松露醬完美融合
蘑菇吃起來很有口感又有些水份，吃起來可口不膩

地中海微風 120元
這款飲品是無酒精飲料，是喝起來很清爽並帶有小黃瓜味的氣泡飲
氣泡水的酸甜與檸檬酸結合，好喝不澀


特選紅酒 160/杯 800/瓶
Pizza Persé的house wine是來自義大利的奇揚地紅酒
呈現紅寶石的色澤，喝起來滑順帶有果香，尾韻甘醇
飲酒過量 有害健康，未成年請勿飲酒~~


整體來說，餐點十分有水準並且份量很足，價位和週遭餐廳差不多，預算不足的話可以嘗試Pizza Persé推出的午間套餐
用餐環境不錯並且燈光也明亮有氣氛，適合聚餐
我想也許像這樣口味道地的餐廳，之後可能會有許多住在台北的義大利人前來(?)
因為以前我家附近義大利人開的義大利餐廳每次經過都會看到好多不知道從哪裡出現的義大利人XD
目前也有提供外帶，適合週遭上班族！
值得一提的是，將披薩外帶打包時，店家會很貼心地告知建議不要用微波爐加熱，因為會讓披薩口感變硬，建議用烤箱烤，可以保持披薩的脆而有勁
下次來想再嘗試其他口味的披薩，是間會回訪的店！
感謝大家的收看

Pizza Persé傳統式義大利披薩專賣店
地址：台北市大安區敦化南路二段265巷5號
營業時間：週一~週六11:30-14:30、17:30-21:00 週日公休
電話：02-23772799
官方臉書：Pizza Persé 傳統式義大利披薩專賣店

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