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火鍋哥涮涮屋位於捷運萬隆站4號出口,往右走出騎樓馬上就映入眼簾,地理位址非常棒,交通便利
今年11月開幕至今不到一個月,但即使是平日來用餐人也不少喔~
火鍋哥涮涮屋採單點式,選擇主餐均會附上菜盤和副食一份,冰淇淋和飲料吧則是吃到飽
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當時為平日晚上7點,人還不多
之後人漸漸多了起來
店內寬敞明亮,無論是家庭聚餐還是朋友聚餐都是個不錯的選擇
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入座後每個人都會有一鍋,如果需要共鍋則是要酌收150元,或是可以折抵單點區
基本湯底是他們家的招牌黃金湯頭,以有機蔬果加入柴魚、昆布等慢火熬煮出的精華湯頭
我自己是覺得招牌黃金湯頭就很棒了,味道清香,不含味精等添加物
火鍋哥他們家是不使用大骨來熬煮的,大骨湯其實要少喝,因為可能含鉛喔,儘量少攝取
如果想喝其他湯頭的話也可以加價升級更改,詳細菜單看這邊完整菜單
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店內也溫馨的在角落提供了單人座位區
想一個人吃火鍋再也不用尷尬啦
對了!火鍋哥的餐具我覺得很有質感,而且也因為都是採用瓷器餐具,也比較安全~
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醬料區及甜點區
左側的決明子茶蠻清甜順口的
中間則是水果及一些甜湯,最上層為店傢私房醃芭樂;下面則是柳丁、綠豆湯、愛玉和仙草
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醬料除了一般常見的醬油、黑白醋等,也提供了以下佐料
蔥還是有機三星蔥~
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另一側則是提供了花草茶和白開水
冰淇淋的品牌是火鍋店常見的台灣牌子客惟您
今天的口味有紫梅、雪沙和哈密瓜
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緊接著就開始上菜囉
先上來的是菜盤,有青江菜、高麗菜、金針菇、玉米、南瓜、香菇、木耳
火鍋料則是蟹肉棒、魚包蛋、豆腐、魚板等
如果不想吃菜盤的話,也可以改換指定肉盤喔~
可以更換成:板腱牛、培根牛、梅花豬、培根豬、櫻桃鴨、雪花羊或是雞肉七擇一
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他們家的手工花枝漿是自家手工製作,真的特別好吃,可以吃到一塊塊的小花枝
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附餐則是冬粉、白飯、滷肉飯可以選一樣
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火鍋哥家的招牌養生鍋─黑蒜蛤蠣鮮菇嫩雞鍋 520元
使用整片自然發酵熟成的黑蒜來熬煮的湯頭,黑蒜熟成後刺激性的大蒜素已被分解,所以吃起來一點大蒜臭味都沒有
湯頭反倒是有種甘醇味,老實說味道真的很奇妙,香氣是帶點辛,但一點都不辣,是種很妙的鹹香味,又有點像芝麻味
黑蒜鍋底的湯是自己加,就是右側的一壺,會越煮越甘甜~
如果加完那一壺之後,還想再加湯,店員則是會加黃金湯頭進去
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蛤蠣鮮菇嫩雞盤
菇菇的種類有好多,有袖珍菇、杏包菇和香菇等
蛤蠣的塊頭好大顆,都是店家特別挑過的喔
雞肉則是使用放山雞肉,真的和一般的雞肉吃起來有差
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盤子中間的小杯子裝的是米酒,淋一些在雞肉上一起下去煮
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浸潤過米酒的雞肉,吃起來很夠味
店家是不是用放山雞真的一吃就吃得出來,
放山雞的口感特別結實有彈性,就連雞皮也是Q彈的,感覺富含很多膠原蛋白,不過雞皮油脂有點多,可以去掉
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頂級雙人特餐,頂級食材四選三─伊比利豬、澳洲M9和牛、Prime級雪花牛、汶萊有機藍蝦海鮮盤
附兩份菜盤和兩份副食 1280元
首先來的是伊比利豬
來自西班牙的伊比利豬因其特殊的餵養方式及特別的美味聞名
伊比利豬以橡果為主食,所以牠的肉會有種橡果風味
這次吃的是梅花的部位
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稍微涮一下就可以吃囉
柔軟的肉質,咀嚼時還散發著甘甜的香氣,絲毫豬腥味都沒有
真的好好吃!
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澳洲M9和牛
這個M9其實就是油花分佈的等級,等級越高的油花越豐富綿密,口感也最好
店家是和美福進的,品質有保證
下鍋後約煮3到5秒就可以囉
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澳洲和牛就是有種比一般牛肉更豐厚的牛肉味
而咀嚼時又會有肉汁噴發的感覺,這時候在撒上些許玫瑰鹽,滋味曼妙柔軟
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汶萊有機藍蝦海鮮盤
擺盤真的很美,我發現火鍋哥他們家的擺盤很喜愛花卉,提升了視覺上的色彩豐富度
 
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有機無毒培育的汶萊藍蝦已達到了生食等級
下鍋煮90秒就可以撈起來囉
殼十分的好剝,剝完以後蝦身也很完整
吃起來真的和台灣蝦味道不同,有種特殊的甘味,口感也很緊實
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海鮮盤中的扇貝則是很多汁
特別要提一下花枝,十分新鮮,一下鍋煮馬上就捲起來了
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鯛魚肉質吃起來柔軟細膩
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巨大肥美的蛤蠣,非常鮮甜
店家的蛤蠣和鮮蚵都是每天新鮮進貨的喔~
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吃完鍋物就來個飯後甜點吧
店家特別推薦我們一定要吃一下私房醃芭樂
醃得十分入味,完全不用另外加梅子粉,就已經很有味道
酸甜好吃,尤其是芭樂芯更是軟嫩
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整體來說,店家服務很周到,都會及時來加湯~
吃完後深刻體會到店家對於食材上的用心,賣吃的其實最講究的就是良心
有沒有亂加添加物,店家自己敢不敢吃都非常重要
食安風暴後人們逐漸開始正視飲食安全,希望能看到有越來越多人為大家也為自己的健康把關
讓我們可以安心地吃下每一口吃進嘴中的食物~
推薦給大家,謝謝收看!
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火鍋哥涮涮屋
地址:台北市文山區羅斯福路五段218巷1號
電話:02-2933-0369
營業時間:週一到週五11:00~15:00,17:00~23:00;假日11:00~23:00
官方臉書:火鍋哥涮涮屋


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