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今天要體驗的是賦亨水餃
現在食安問題層出不窮,在家裡開伙時,都會很注意在食材的清洗上,避免農藥或是不好的物質殘留
但外食時,只能睜一隻眼閉一隻眼,內心默默祈禱大概是有好好洗吧...
而今天要體驗的賦亨水餃它對於食材的清洗可是非常的重視,菜葉皆有一片片的清洗
大家可以參考下面的影片


看完上面的影片應該就對於賦亨水餃還蠻放心的了
賦亨水餃傳承自山東姥姥的好手藝,姥姥在民國38年來台,山東道地的廚藝征服了大家的心
如今為了將這好味道分享給大家,所以現在在FB上也可以買得到囉賦亨山東姥姥手作美食

接著就來說說賦亨水餃的用料,她們家的用料皆是經過細心挑選,講求新鮮有機~
蔬菜絞肉通通都是採用當天購買,經過徹底清洗後,才會用來包水餃
而韭菜的部分則是使用有機栽種的韭菜
蝦仁有別於一般水餃中常見的白蝦仁,她們是使用胭脂蝦!這還是我第一次看過有加入胭脂蝦的耶
而賦亨水餃的煮法是傳統煮法
需要滾過三次才能起鍋,保存期限只有45天,雖然短但也代表著新鮮

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先將水滾過後,再下水餃
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下水餃後滾第一次後,倒入一碗冷水
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下水餃後滾第二次後,再倒入一碗冷水
可以看到水餃有越來越飽滿的感覺
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下水餃後滾第三次,倒入最後一碗冷水
稍微攪拌一下避免黏鍋,同時也注意一下不要讓水餃皮破掉
賦亨水餃的麵皮都是採用純麵粉揉製,不加其他添加物,所以如果火過大或攪拌太用力可能會造成皮破掉
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總算可以起鍋囉!
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首先吃高麗菜水餃 30粒/170元
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每一顆都很飽滿,幸好沒煮到破掉
賦亨水餃家的皮是比較偏向傳統帶有厚度的水餃皮,但是又有點勁度
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汁很多!我自己覺得水餃的精髓在於它的肉汁,在拍照的時候,汁都汩汩流出啦
在味道上我覺得是比較清淡一些的,感覺店家在製作的時候沒有太多調味,老人小孩吃也都適合
吃的時候裡面高麗菜真的放很多,口感吃起來真的非常清脆
而豬肉餡使用新鮮黑豬肉肥瘦適中,肉質較一般豬肉柔軟細膩,而且吃了沒有豬腥味!
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韭黃鮮蝦 20粒/180元
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一包內份量較其他口味少了些,可能是因為使用胭脂蝦成本比較高的緣故
臉書上有放上她們的製作過程喔~大家有興趣可以前往觀看韭黃鮮蝦影片在這邊
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皮一樣是帶有一定的厚度,一口咬下便感受到噴薄而出的韭菜香
胭脂蝦特有的香氣被掩蓋在較重口味的韭菜下,需要細細感覺品嚐
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四季豆鮮肉 30粒/180元
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這款水餃我覺得是口感最豐富的一款,同時也是我最為驚艷的
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四季豆用料毫不手軟,吃進口中真的覺得超爽脆,又十分清甜多汁
和豬肉餡巧妙的融合,鹹甜潤口,好好吃~
老實說這是我第一次吃四季豆水餃,我想我可能以後去買水餃都會把四季豆口味列為首選了哈哈
吃了15顆都吃不膩阿~
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蔥油餅 3片/包 75元
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因為包裝上沒有寫烹調方式,所以就照自己的方法了
不過後來我在FB上看到她們有貼烹調方式啦,所以我寫的方式大家看看就好
正確方式看這邊蔥油餅烹調作法在這邊
在鍋中加入一點橄欖油(依照她們官網寫是說不用加入油喔~)
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將蔥油餅放在鍋子中間
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火開小火
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之後每分鐘翻面一次
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煎到表皮都金黃後,因為還不確定裡面熟了沒有,所以從中間剪開來確認
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確認熟度後再繼續煎一下
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邊拍照邊聞到香香的蔥味
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蔥油餅口感頗厚實,裡面蔥放入很多
但可能因為沒有過多調味,所以吃起來較為清淡
於是又另外沾了醬油提味,好吃度大增
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整體來說,賦亨水餃感覺CP值頗高,用料也實在
說一下我心中水餃各口味排名:四季豆>韭黃鮮蝦=高麗菜
四季豆真的大推,完全顛覆以往我對四季豆的想法!

但水餃外包裝有點陽春,若是能有色彩圖案就更完美囉~
推薦給大家囉,謝謝收看


賦亨水餃
官方臉書:
賦亨山東姥姥手作美食
社團: 花花家手作⊕好物小舖 (主要商家動態在此社團)
購買方式:
賦亨 山東手搟皮冷凍水餃 訂購單

本篇為無酬邀約文,文章內容皆真實呈現,所有心得感想絕無接受廠商修改。


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